08:00
Basi e preparazioni
Le righe ordine collegate a ricette diventano attività per il laboratorio.
Ordini e Piano di Lavoro
Gestione ordini e piano di lavoro per pasticceria, panificio e laboratorio
LabManager include un modulo Ordini e Piano di Lavoro per trasformare una richiesta cliente in attività di laboratorio, produzione collegata, consegna o ritiro e incasso.
È pensato per chi gestisce ordini clienti, ordini interni tra sedi, acconti, saldi, note operative, allergie dichiarate e report giornalieri senza separare banco, laboratorio e amministrazione.
Piano di lavoro
Cosa va preparato, quando e per chi
Il piano di lavoro traduce ogni ordine in attività operative: priorità, fascia oraria, sede, stato di produzione, note laboratorio e collegamento alla richiesta cliente o interna.
12
Da preparare
7
In produzione
5
Da consegnare
11:30
Ordini cliente
Priorità, fascia oraria, note prodotto e allergie restano visibili mentre lavori.
15:00
Ritiro, consegna o sede
Il piano separa ordini da ritirare, consegne e ordini interni tra sedi.
Flusso operativo
Come funziona la gestione ordini in LabManager?
L'ordine non resta isolato: accompagna il lavoro dal banco al laboratorio, fino alla consegna e al controllo degli incassi.
1
Inserisci la richiesta
Registra cliente, sede, data evasione, orario, ritiro o consegna e tutte le righe prodotto richieste.
2
Prepara il laboratorio
Collega le righe a ricette o assemblaggi, pianifica il lavoro settimanale e mantieni note e allergie visibili.
3
Chiudi consegna e incasso
Alla consegna puoi incassare il saldo, lasciare un residuo aperto o generare la vendita collegata all'ordine.
Cosa puoi gestire con il modulo ordini
- Cliente anagrafica o rapido, telefono, sede, data evasione e fascia oraria.
- Ritiro o consegna, con numero ordine progressivo.
- Più righe nello stesso ordine, ognuna con note prodotto, note laboratorio, allergie dichiarate, dedica, colori, decorazioni e candele.
- Ordini cliente e ordini interni tra sedi, letti per giorno, settimana, mese o stato.
Produzione, cassa e report
Dal numero ordine al report di giornata
Il gestionale ordini pasticceria di LabManager collega richieste cliente, lavorazioni, incassi e riepiloghi senza duplicare dati.
Ordini e agenda di lavoro
Ogni ordine porta con sé cliente, data evasione, ritiro o consegna, sede e righe operative. Il laboratorio vede cosa va preparato oggi e cosa sta arrivando nei giorni successivi.
Produzione collegata
Le righe ordine possono essere collegate a ricette o assemblaggi. Quando la produzione viene registrata, il lotto resta collegato alla richiesta cliente.
Acconti, saldo e residuo
L'ordine può partire non pagato, con acconto o saldato. La vista cliente mostra totale ordini, incassato netto, residuo e giorni aperto.
Notifiche operative
Su Android arrivano notifiche push. Su Windows sono disponibili badge in navigazione, chip NEW sulle righe ordine e un suono leggero.
Report ed export
Il Report Ordini include tab Prodotti, Clienti e Sedi, KPI operativi, riepiloghi cliente ed export Excel o PDF.
Cassa collegata all'ordine
La vendita generata dall'ordine conserva numero ordine, cliente e sede. La dashboard cassa legge gli incassi reali, non solo il totale ordine.
Domande frequenti
Domande sul modulo ordini
LabManager gestisce ordini con acconto e saldo?
Sì. Un ordine può essere non pagato, con acconto o saldato. Il dettaglio mostra acconto, residuo e stato pagamento, così sai subito cosa resta da incassare.
Gli ordini possono essere collegati alle ricette?
Sì. Le righe ordine possono essere collegate a ricette o assemblaggi già presenti in LabManager, riducendo la riscrittura tra richiesta cliente e produzione.
Posso vedere gli ordini da preparare oggi?
Sì. Le viste per giorno, settimana, mese e stato aiutano a distinguere cosa va preparato oggi, cosa è pronto, cosa è in ritardo e cosa deve essere ritirato o consegnato.
Il report ordini esporta Excel o PDF?
Sì. Il Report Ordini permette export Excel o PDF con clienti, prodotti, sedi, righe ordine, note operative, acconti e residui quando disponibili.
La gestione pagamenti cliente è un modulo contabile?
No. È una vista operativa sugli incassi degli ordini: mostra totale ordini, incassato netto, residuo e giorni aperto. Non è un modulo contabile fiscale, non crea fatture, prima nota o credito cliente.